Dégustation
Belle robe sombre, reflets violacés. Le nez propose une très belle qualité de fruit aux accents de petites baies du jardin. Bouche croquante avec de l’étoffe, de la fraîcheur et les mêmes arômes enjôleurs. Finale assez corsée qui renforce la typicité. Gilbert&Gaillard
Année conseillée pour le déguster : 3 à 8 ans
Garde : 20 ans
Température de dégustation : 16 à 18 ° C
Accord mets et vin
Côte de bœuf à la moelle, confit de canard, Ossau-Iraty et sa confiture. Magnifique avec du foie gras frais poêlé au piment d’Espelette, pot au feu de canard, bœuf aux carottes, de tendres aiguillettes de canard au miel.
